据测定施有机肥比施化肥硝酸盐硝酸盐催化剂45%左右，如芹菜施有机肥硝酸盐含量为744毫克/公斤，施用有机肥比化肥硝酸盐含量降低49.7%。在施用方法上采取基肥深施，种肥底施，追肥沟施或穴施。如喷施钼肥可使生菜中的硝酸盐含量降低14.8%~228.1%，大白菜、菠菜的硝酸盐含量降低50%以上。因此增施有机肥可降低重庆蔬菜大棚和泥土的污染。在氮肥种类上应适当控制氮素化肥用量，相宜的无机氮与有机氮的比例为1：1。
增施磷钾肥：磷肥，可为蔬菜提供磷素养分，还能按捺重金属镉、铅、锌、砷的活性，降低毒性，减轻危害。钾肥，可使蔬菜中硝酸盐积累降低，******蔬菜品质。平衡施肥：根据泥土肥力和蔬菜产量，以及不同蔬菜吸肥特点，公道科学施用化肥，使用专用肥，采用根外追肥技术。
增施有机肥：有机肥，可******泥土有机质含量和泥土对污染物的吸附络合能力，从而可有效遏制镉、镜对蔬菜作物的毒害；同时还可降低蔬菜中硝酸盐的含量。
。在氮肥分配上应采用“攻头、控尾”施氮技术，生长后期不施速效氮肥，短期菜氮素的70%作基肥。蔬菜施用钾肥后，果实中维生素C和糖分的含量显著******，同时贮藏耐久机能也******；在施氮磷肥基础上配施钾肥，可使菠菜的硝酸盐含量降低12.9% ~237.2%，青菜的硝酸盐降低28.2%，生菜的硝酸盐降低12.0~217.4%，芹菜的硝酸盐降低量随施钾量的升高面增加。
控制氮肥用量：公道的氮肥用量，除了能******蔬菜的产量外，对蔬菜的品质也有所改善，因此公道施用氮肥是无公害蔬菜出产的主要措施之一。氮、磷、钾三要素的配合比例一般短期菜以1：0.2：0.5，长期菜以1：0.5：0.6为宜。
套种绿肥：套种豆科绿肥如苕子、苜蓿等， 获得较为丰硕的氮素资源，******泥土有机质含量；同时经由微生物的流动和分解，可性状泥土的团粒结构，是达到泥土肥力可持续利用的有效途径。在品种上应选用
